不挖掘秦始皇陵的原因主要包括以下几个方面：
技术和认知的不足：
秦始皇陵的规模庞大且结构复杂，加上几千年的地质变化，使得开挖难度极大。目前的技术水平可能还无法确保在挖掘过程中对文物进行足够的保护。
文物保存难度：
文物在地下埋藏了数百年数千年，其内部形成了一种平衡状态。挖掘可能会打破这种平衡，导致文物的退化、损坏或失去原有的历史信息。例如，兵马俑在出土时色彩斑斓，但因为保护不当变成了现在的土黄色。
挖掘难度大、成本大：
秦始皇陵占地56.25平方公里，相当于79座故宫。如此大规模的帝王陵，如果真要挖掘，不仅要清除地面上的文物，还要修建防护棚，这将耗费巨大的人力、物力和财力。
政策不允许：
秦始皇陵是世界文化遗产地，是国家文物保护的重点单位，因此对于帝王陵的态度是“不主动挖掘”，除非帝王的陵寝遭到盗掘或是其它威胁文物安全的情况，采取“抢救性挖掘”。
保护措施不足：
在挖掘陵墓的过程中，考古学家需要采取各种措施来保护文物，包括控制挖掘环境、保持文物的原始状态、防止文物被氧化等。但是，目前的技术水平还不能完全满足这些要求。
环境和生态影响：
秦始皇陵中灌满了水银，为的是模拟大川大河依旧臣服在始皇帝的脚下。如果贸然打开这上百吨的水银，将会对周围的生态环境和接触到的人造成巨大危害。
综上所述，不挖掘秦始皇陵的原因是多方面的，包括技术和认知的不足、文物保存难度、挖掘难度大、成本大、政策不允许、保护措施不足以及环境和生态影响等。因此，尽管秦始皇陵充满了历史和文化价值，但目前条件下进行挖掘仍然存在极大的风险和困难。