麦芬，又名玛芬、妙芙，是一种 英式松饼（muffin）的音译。它是一种简单易做的蛋糕加工艺，主要用料包括低筋面粉、玉米油、牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、泡打粉和燕麦片等。麦芬在制作过程中，通过较大比例的水分和泡打粉的助力，使面糊充分膨发，形成组织粗糙、口感扎实的蛋糕。麦芬可以搭配咖啡或牛奶食用，也可以作为简易早餐的首选。此外，麦芬还可以制作成各种口味，如巧克力麦芬、草莓麦芬、柠檬麦芬等。