木薯粉，也被称为 泰国生粉或 菱粉，是从热带植物木薯或树薯的块根中提取的淀粉。当木薯粉加水遇热煮熟后，会呈现透明状，并且口感带有弹性。这种淀粉在多个领域都有广泛应用，例如：
食品工业：
木薯粉是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用于使汤汁或炖菜变得更加浓稠。此外，它还可以用于制作果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
造纸工业：
木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊十分清澈透明，适合用于色素调色，这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
烹饪：
木薯粉在烹饪中常用于勾芡，可以使食物更加粘稠，外观更具食欲。它还可以用于制作牛奶布丁，使布丁口感更软糯，方便小孩子咀嚼。
综上所述，木薯粉是一种非常实用的淀粉，具有多种用途。在超市中，木薯粉通常被称为木薯粉或生粉。