屠宰羊需要办理一系列手续以确保合法合规，具体包括：
屠宰许可证
向当地人民政府申请，并提交屠宰场所的地理位置、设施设备等基本情况。
排污许可证
确保屠宰过程中产生的污染物合法排放。
动物防疫条件许可证
要求屠宰场具备符合动物疫病控制、预防和扑灭等条件的许可凭证。
动物检疫合格证
进入屠宰加工场所时，需具备有效的动物检疫证明，畜禽标识符合国家规定。
检疫申报
货主应在屠宰前6小时向所在地动物卫生监督机构申报检疫，并提供相关申报材料。
宰前检查
待宰羊需经过临床检查，确保健康，并进行必要的实验室疫病检测。
同步检疫
在屠宰过程中，需进行同步检疫，确保屠宰过程符合卫生和防疫要求。
检疫结果处理
检疫合格的羊只，官方兽医会回收动物检疫证明，并将有关信息上传至动物检疫管理信息化系统。
营业执照
办理工商登记领取营业执照。
食品卫生许可证
取得食品卫生许可证。
屠宰工人资格证和身体健康证
屠宰工人需持有屠宰技术人员资格证和身体健康证。
委托屠宰加工协议 （如适用）：参与牛羊集中屠宰的单位需与集中屠宰企业签订委托屠宰加工协议。
动物检疫合格证明、检验检疫标识和肉品品质检验合格证
牛羊肉品销售时，需附带这些证明和标识。
建议：
咨询当地相关部门：
由于具体手续可能因地区而异，建议咨询当地的农业部门或相关部门以获取准确的信息和指导。
建立完善的制度：无论是个体屠宰户还是屠宰场或肉类加工企业，都应建立完善的屠宰、检验、无害化处理等制度，确保产品质量和安全。
接受定期检查：需接受相关部门的定期检查和监管，及时整改存在的问题。