黄瓜名字中有"黄"字，但常见的黄瓜颜色是绿色，这主要是因为以下几个原因：
叶绿素的影响：
黄瓜在成熟过程中，其表皮的叶绿素含量较高，叶绿素是一种绿色的色素，负责吸收阳光并通过光合作用将其转化为植物所需的能量。当黄瓜继续成熟并接近其生长周期的尾声时，叶绿素会逐渐分解，黄瓜的颜色也会从绿色转变为黄色。
采摘时间：
在日常生活中，人们通常在黄瓜尚未完全成熟时就采摘并食用，这就是为什么常见的黄瓜大多是绿色的原因。
品种差异：
黄瓜的颜色还受到遗传因素的影响，不同品种的黄瓜可能会有不同的颜色表现。例如，有些品种在成熟时就是黄色或者接近黄色。
生长环境：
黄瓜的颜色还可能受到生长环境的影响。例如，光照不足可能导致叶绿素合成减少，使黄瓜颜色变浅；而充足的光照和适宜的温度则有利于叶绿素的合成，使黄瓜保持鲜绿色。
综上所述，黄瓜之所以不是黄色的，主要是因为人们通常在黄瓜尚未完全成熟时就采摘并食用，以及不同品种的黄瓜在成熟时颜色表现的差异。