核桃树的最佳嫁接时间为 清明前后。具体来说，北方地区一般在 5-6月份进行嫁接，而南方地区则通常在 4-5月份进行嫁接。在这期间，砧木和接穗都处于生长状态的黄金时期，嫁接成活率较高。此外，如果考虑气候条件，春季的3月至4月，尤其是农历四月底五月初，气温开始回升，也能够提高嫁接的成活率。
因此，综合来看，清明前后是核桃树嫁接的最佳时期，具体时间可以根据当地的气候条件和核桃树的生长状况进行适当调整。