什么是高醋

高醋是指 醋酸浓度较高的醋。具体来说，高醋有以下两种含义：

醋酸含量较高：

高醋是指醋酸含量大于6g/100ml的醋，即100毫升食醋中含有6克以上的醋酸。

用于大量调味的醋：

由于高醋的醋酸浓度较高，因此它比其他醋更酸，一些需要大量使用醋的饭馆会使用这种醋来进行调味。

此外，高醋还可以指代装醋的罐子比较高，以便于食客识别。

综上所述，高醋主要是指醋酸浓度较高的醋，常用于大量调味，并且有时也指装醋的罐子较高。