裸蛋糕是一种 没有奶油或奶霜的蛋糕，其特点是将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在大家眼前。裸蛋糕通常只简单的搭配当季新鲜的水果、绿叶、花瓣等，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但却充满温馨的味道。
裸蛋糕的主要食材是低筋面粉、色拉油与白砂糖等，制作方法包括将水、油以及白糖混合搅拌均匀，再加入低筋面粉、粟粉、可可粉等粉类，搅拌成面糊，最后加入蛋黄和蛋清，经过烘烤而成。由于没有奶油或奶霜的装饰，裸蛋糕呈现出一种自然的美感，适合没有裱花经验的新手。
裸蛋糕的流行反映了人们对生活品质与食物健康的重视度提高，翻糖蛋糕逐渐淡出，取而代之的是以天然食材制成的裸蛋糕。裸蛋糕可以根据个人喜好搭配水果、果酱、巧克力等装饰，既能满足视觉享受，又能兼顾口感需求。