要开一家花店，你需要学习和掌握以下知识和技能：
花卉知识与技能
了解各种花卉的种类、生长习性、养护方法等，以便更好地为顾客提供咨询和服务。
掌握花卉的独特特点，提高专业形象和顾客信任度。
花艺设计与制作
学习如何进行花艺设计，包括色彩搭配、空间布局、花材选择等。
掌握一些制作花艺的基本技巧，如绑花、编织等。
经营管理知识
学习如何制定经营计划、进行人员管理、控制成本等，提高花店的盈利能力。
了解花店的运营管理知识，包括进货、销售、库存管理等。
客户服务技能
学习如何提供优质的客户服务，包括沟通技巧、销售技巧等。
学会如何吸引和留住顾客，提高顾客满意度。
市场营销策略
学习如何制定市场营销策略，包括促销策略、网络营销策略等。
掌握市场调研、客户分析、品牌定位等营销技能，提升品牌知名度，吸引更多客户。
审美与创造力
关注花卉的流行趋势和配色方案，不断推陈出新，创作出吸引人的花艺作品。
培养创新思维和创业精神，以应对激烈的市场竞争。
法律法规
了解相关的法律法规和行业规范，确保经营合法合规。
人际关系
学习如何与顾客、供应商和其他业务伙伴建立良好的关系，以及如何处理和解决问题。
摄影和文案编辑
提高审美能力，通过摄影和文案编辑更好地宣传店铺。
网络营销
掌握网络推广技巧和社交媒体运营策略，吸引更多顾客并提升店铺知名度。
花艺基础造型技巧
学习插花花艺的基础造型技巧，包括古典二十四花型等，以便更好地完成各种商业造型。
空间立体感
培养空间立体感，通过点、线、面、块的连接，掌握作品的空间感、立体感和疏密密度。
通过以上学习和实践，你将能够更好地运营花店，提高花店的竞争力和盈利能力。建议你可以通过花艺学校、社区大学、在线课程、学徒制或自学等途径来提升自己的花艺技能和经营管理能力。