在炒菜时，鸡精的放入时间主要取决于菜肴的类型和个人口味。以下是一些常见的建议：
炒肉类：
可以在炒肉类快要出锅的时候放鸡精，与食盐一同加入。这样可以确保鸡精充分溶解并融入菜肴中，同时避免长时间高温加热导致谷氨酸钠转化成焦谷氨酸钠。
炒蔬菜：
对于蔬菜类菜肴，建议在菜肴成熟前2分钟放鸡精。由于蔬菜容易熟，火候过了会导致味道变差。
炖菜：
在炖菜时，鸡精可以在出锅前半个小时放，这样味道能更好地渗入菜肴中。
一般情况：
也可以选择在菜肴快要出锅时放入鸡精，具体时间可以根据个人口味和菜肴的实际情况进行调整。
需要注意的是，鸡精中的钠离子含量较高，长期大量食用可能导致血钠水平升高，有导致高钠血症的风险。因此，建议适量使用鸡精，避免过量摄入。