鬼子姜之所以被称为“鬼子姜”，是因为其名称背后有着多种历史和文化背景：
块茎形状：
一种说法是鬼子姜的块茎顶端非常像鬼脸，因此得名。
历史背景：
另一种说法是在德国占领中国的青岛地区后，鬼子姜被引入中国。由于当时人们对侵略者的痛恨，便给这种植物起名为“鬼子姜”。
外来物种：
由于鬼子姜原产于北美洲，后来传入中国，因此得名“洋姜”。同时，它也被称为“鬼子姜”，可能是因为它是一种外来物种。
综合以上说法，鬼子姜的名称可能源于其独特的块茎形状，也可能与历史上的外来物种引入和对侵略者的痛恨有关。无论哪种说法，鬼子姜都是一种具有丰富历史和文化价值的植物。