液体变气体的过程被称为 汽化。汽化是物质从液态转变为气态的相变过程，具体包括蒸发和沸腾两种方式。
蒸发
定义：蒸发是在液体表面发生的汽化现象，任何温度下都能进行。
影响因素：液体的温度、液体上方空气流动速度、液体的表面积以及液体的种类。
特点：蒸发需要吸热，温度越高，蒸发越快。表面积大、通风好也有利于蒸发。
沸腾
定义：沸腾是在一定温度下，液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
特点：液体在沸腾过程中温度保持不变，这个温度称为沸点。不同物质的沸点不同。液体沸腾的条件是温度达到沸点，并且继续从外界吸热。
影响因素：液体的沸点与气压的大小有关，气压减小，沸点降低；气压增大，沸点升高。
汽化过程需要吸热，这是维持温度恒定下的汽化系统必须吸收的热量，称为汽化热。
因此，液体变气体的过程称为 汽化，具体包括蒸发和沸腾两种形式。