银杏叶变黄的时间主要 在秋季，具体时间会因地理位置和气候条件的不同而有所变化。一般来说，银杏叶在秋季的9月底到11月初开始变黄。
初步变黄阶段：
在10月初，银杏叶的边缘开始泛黄，随后逐渐向叶柄方向蔓延。
最佳观赏期：
到了11月中下旬到12月中下旬，银杏叶的变色率可以达到60%~95%，此时叶片几乎全部变黄，是观赏的最佳时期。
变黄原因：
银杏叶变黄是由于气温下降、光照变弱，导致叶绿素合成受阻，而叶绿素不稳定，见光易分解。相比之下，叶黄素和胡萝卜素等色素较为稳定，因此叶片会显现出这些色素的黄色。
综上所述，银杏叶在秋季的变黄时间主要集中在9月底到12月中下旬，具体时间受地理位置和气候条件的影响。在适宜的观赏期内，银杏叶会呈现出迷人的金黄色，是观赏的最佳时期。