凤梨的成熟时间因品种、生长环境和气候条件等因素而异，但大致可以分为以下几个阶段：
春季
春凤梨通常在3-4月份成熟，是一年中上市最早的。
夏季
夏凤梨在6-7月份之间成熟。
秋季
秋凤梨在10-11月份成熟，此时的口感可能会有所降低。
冬季
冬凤梨在12月份至翌年1月成熟。
因此，凤梨一年四季均可成熟，具体成熟时间主要取决于种植地区的气候条件和品种特性。在温暖的南方地区，如海南和云南，凤梨几乎全年可产，但春天的凤梨口感最佳。在温带地区，凤梨一般在夏季成熟。
建议根据当地的具体气候条件和种植技术，合理安排凤梨的生长和收获时间，以获得最佳的口感和产量。