猪连体，也称为猪砂或猪辰砂，是指猪的 脾脏部位，具体来说是沙肝。沙肝的外形如同豆粒，或呈粉末状，外观呈粉红色或棕褐色、大红色，表面有少许光泽。猪连体在猪体内形成结石，主要存在于胆囊、胆管、肝管等脏器中。
猪连体的口感比较软糯，可以用于多种烹饪方式，如炒菜、煮粥、炖汤、烧烤和拌凉菜等。在烹饪前，通常需要将猪连体用清水浸泡、洗净，并用酱油和酒腌制以去除腥味。
需要注意的是，猪连体与朱砂不同，朱砂是一种红色的矿物颜料，而猪连体则是猪体内的结石。