黑杠鱼，学名为 乌鳢，俗称火头鱼、乌鱼、生鱼、财鱼等，是一种常见的淡水鱼类。它的外形与常见的淡水鱼有很大区别，体侧有不规则的黑色或黄绿相间的斑块，鱼头前部扁平后部隆起，外形呈棍棒状，这也是它被称为“黑杠鱼”的原因。
黑鱼是一种肌肉强健的鱼类，具有大嘴和尖锐的牙齿，以捕食其他鱼类为生，因此有“大胃王”的称号。黑鱼在农村地区较为常见，其肉质鲜美，但脾气较为暴躁，捕食时会表现出攻击性。
此外，黑鱼在不同地区还有不同的食用方法，例如可以做成酸菜鱼等美食。在市场上，黑鱼也有销售，可以购买到各种规格和重量的黑鱼产品。
综上所述，黑杠鱼是一种具有独特外观和强健体魄的淡水鱼类，广泛分布于中国各地，是许多地方常见的食用鱼种。