大棚种植的选择非常多样，可以根据市场需求、经济效益和种植技术等因素进行选择。以下是一些适合大棚种植的项目：
草莓：
草莓是现在非常受欢迎的水果，市场价格高，利润空间大。大棚种植草莓可以实现反季节出售，效益可观。
香椿：
香椿芽在春天半个月内可以食用，且产量有限，可以通过大棚种植实现反季节出售，市场前景广阔。
秋葵：
秋葵营养价值高，市场需求量大，大棚种植可以控制温度，营造良好生长环境，实现反季节出售，利润高。
平菇：
平菇繁殖能力强，管理容易，只需做好温度控制，大棚种植平菇经济效益可观。
蘑菇：
大棚可以种植多种蘑菇，如香菇、草菇、白蘑等，随着人们生活水平提高，蘑菇需求增强，种植效益较好。
蔬菜：
大棚种植蔬菜品种繁多，如菠菜、番茄、茄子、黄瓜等，反季节蔬菜市场需求量大，价格高。
花卉：
大棚种植花卉如切花月季、盆栽月季、茶花等，市场需求量大，前景好。
野菜：
如香椿等野菜，通过大棚种植可以实现反季节出售，满足市场需求。
叶菜类：
如木耳菜、空心菜、西芹、生菜等，进行春提前、秋延后及越冬栽培，可以达到避免冻害、促进生长、提高产量和延长供应的目的。
茄果类：
如番茄、茄子、黄瓜等，通过大棚早熟栽培和秋冬延后栽培，可以提高产量和经济效益。
建议
市场调研：在选择大棚种植项目时，首先要进行市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。
技术支持：大棚种植需要一定的技术支持，包括温度控制、肥水管理、搭架整枝等，因此要选择有技术的种植户或合作社进行合作。
品种选择：选择适合当地气候和土壤条件的品种，确保高产和优质。
经济效益分析：综合考虑种植成本、市场价格和收益情况，选择经济效益高的项目。
通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择适合大棚种植的项目，实现高效益的农业生产。