鲈鱼：
鲈鱼肉质细嫩，适合用来做汤，能够提供鲜美的口感和丰富的营养价值。
鲫鱼：
鲫鱼肉质鲜嫩，价格亲民，适合用来做汤。常见的做法有鲫鱼豆腐汤，豆腐吸收了鱼汤的鲜味，两者搭配相得益彰。
草鱼：
草鱼可以用来做奶白鱼汤，通过煎鱼和炖煮，可以使汤色更加奶白，口感鲜美。
黑鱼：
黑鱼肉质紧实，蛋白质含量高，适合用来做汤。其汤鲜味浓，有很好的滋补作用，适合术后或身体虚弱的人。
黄骨鱼：
黄骨鱼肉质细嫩，几乎没有小刺，适合用来做汤。黄骨鱼汤味道浓郁醇厚，尤其是和豆腐、紫苏一起炖煮后，味道更加鲜香。
鳜鱼：
鳜鱼和鲫鱼一样，都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高，出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
鲤鱼：
鲤鱼可以用来做汤，具有健脾开胃、利尿消肿等功效。常见的做法有鲤鱼豆腐汤，加入枸杞和姜片，可以滋补身体。
鲟鱼：
鲟鱼中含有较多的氨基酸和蛋白质，食用后可以起到补脑健脑、美容养颜的作用，适合用来做汤。
桂花鱼：
桂花鱼肉质细嫩，容易消化，适合用来做汤，可以补充足够的蛋白质和微量元素。
根据个人口味和需求，可以选择不同的鱼类和搭配不同的蔬菜、调料来制作鱼汤。新鲜的鱼类是制作美味鱼汤的基础，掌握恰当的烹饪技巧和火候控制也是关键。