小龙虾，学名为克氏原螯虾，是一种生活在淡水中的甲壳纲动物。它们原产于北美洲，后被引入世界各地，包括中国。小龙虾因其肉质鲜美、营养丰富而广受欢迎，有多种别名，如红螯虾、淡水小龙虾等。
小龙虾的形态特征包括：
大小：成体长约5.6~11.9厘米。
颜色：暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
适应能力：具有较强的适应能力和繁殖能力，能在多种淡水环境中生存，如溪流、湖泊、沟渠和稻田等。
食性：杂食性动物，食物包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等。
小龙虾不仅在餐桌上颇受欢迎，还因其生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中占据优势。此外，小龙虾在不同文化中有着不同的象征意义，如在某些节庆中代表欢乐和团结。
总的来说，小龙虾是一种受欢迎的淡水经济虾类，以其独特的口感和多样的食用方式而著称。