高粱是一种 禾本科高粱属的一年生草本植物的种子，原产于非洲，现已广泛栽培于热带和亚热带地区。它是世界上第五大谷类作物，仅次于水稻、小麦、玉米和大麦。高粱的籽粒可以用于食用、酿酒或作为动物饲料。
高粱的基本特征
科属：禾本科高粱属
原产地：非洲
生长环境：喜光照和高温，适宜生长温度为20-30℃
形态：秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉，叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。
高粱的用途
食用：高粱米可以食用，常用于酿酒。
酿酒：高粱酒酒香厚重，是中国传统酒类之一。
动物饲料：高粱杆和穗可以用于饲养牲畜。
工业用途：高粱中的纤维素可以降低胆固醇、防止便秘，对降低血糖有益。还可以用来制糖、制酒。
高粱的分布
主要产区：中国北方是高粱的主要种植区域，占全国种植面积的三分之二左右。
全球产量：2018年全球年产量为5934万吨。
高粱作为一种重要的粮食作物和多种用途的植物，在世界各地都有广泛的种植和应用。