辐照食品是指 通过使用X射线、γ射线或高速电子束等电离辐射对食品进行加工处理，以达到灭菌保鲜的目的。这种技术能够彻底消灭食品中的微生物，同时保持食品的安全无害和延长其保存时间。
辐照食品的主要优点包括：
微生物彻底消灭：
能够有效杀灭食品中的细菌、酵母菌和霉菌等微生物，防止食品腐败变质。
安全无害：
辐照过程所使用的电离辐射经过严格控制，确保处理后的食品不会携带放射性物质，对人体健康无害。
保存时间长：
辐照后的食品在适当的储存条件下，可以延长其保质期，例如，辐照后的粮食3年内不会生虫或霉变。
保持原有品质：
辐照技术是一种冷处理方式，不会显著提高食品的温度，因此能够保持热敏感食品的原有风味与品质。
常见的辐照食品包括易腐水果、蔬菜、鱼类及肉类等。通过辐照处理，这些食品可以延长其贮藏期，保持其原有的维生素、营养素及口感。
需要注意的是，尽管辐照技术具有诸多优点，但消费者在选择辐照食品时，仍应关注产品的标签和认证信息，以确保其安全性和新鲜度。