威士忌是一种 以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的酒精饮料，属于蒸馏酒类。其酒精度数一般为40到60度之间。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。在蒸馏的过程中，威士忌需要保留下谷物的原味，以便与纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒或西洋谷物酒区别。此外，威士忌在橡木桶中陈年一定时间后装瓶出售，陈年时间的长短会直接影响威士忌的风味。
根据产地，威士忌可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。其中，苏格兰威士忌以其独特的烟熏味道和复杂的口感而著称，是最著名也最具代表性的威士忌分类方法之一。
威士忌不仅是一种酒精饮料，还具有一定的促进血液循环、增补气血的功效，对于食欲不振、消化不良的人，适当的食用威士忌酒，能够提振食欲、增进消化。