收银机收据头的编程步骤如下：
系统总清操作
打开机器电源，装好收银纸。
用SU钥匙转到系统编程档。
按“19”+“小计”+“收款员”键，进入初始化收款机操作。
若是餐饮型，输入开台数量，按“小计”键确认进入电子记录项。
输入电子日记记录倍数（1=2730，例如输入2，可记录5460条），按“小计”键确认进入系统总清状态。
总清完毕后屏幕上显示系统最大PLU数目，按“现金”键，退回编程初始操作。
若是超市型收款机，直接按“小计”进入电子记录项，然后输入电子日记记录倍数，按“小计”键确认进入系统总清状态，最后按“现金”键退回编程初始操作。
日期时间编程操作
按“1”+“小计”进入日期时间编程操作。
分别输入“年/月/日/时/分/秒”，按“小计”键确认，即可返回编程状态。
收据头尾编程
按“5”+“小计”，进入收据头尾编程。
直接按“小计”键，进入第一行编程。
输入顺序号，按“小计”，进入相应行编程。
在打印属性选项输入对应选项，按“小计”确认，进入第一行名称编程。
输入第一行名称，按“小计”确认，进入第二行属性编程。
直至编程完毕。
部类编程操作（如果需要）：
按“15”+“小计”进入部类顺序号输入状态。
直接按“小计”，进入01部类编程。
输入名称，按“小计”键确认，进入部类属性编程。
输入属性0或1（0代表有此功能，1代表没有此功能），按“小计”键确认。
请注意，在进行编程操作时，确保收款机处于编程档位，并且可能需要输入经理密码以进行授权。编程操作会恢复收款机的所有参数到出厂默认值，因此请在进行任何重要设置之前备份当前配置。