学习蛋糕的途径主要有以下几种：
烘焙店做学徒
优点：经济投入少，甚至可能获得工资，适合没有经济基础且时间较多的人。
缺点：学习效果可能打折扣，可能需要一两年甚至更长时间才能出师，技术可能不够专业。
专业烘焙培训学校
优点：提供系统的课程和专业的教学，老师通常有丰富的经验和实操经验，学习效果更好，适合希望成为烘焙师、蛋糕师、甜品师或自己开店的人。
缺点：经济投入相对较高，可能需要支付学费。
社区中心或文化宫组织的烘焙课程
优点：通常针对社区居民，免费或低成本，适合初学者和希望提升技能的人。
缺点：课程可能较为基础，且时间和地点可能受限。
网络平台自学
优点：灵活方便，可以根据自己的时间安排学习，成本较低。
缺点：需要较强的自学能力和自律性，可能无法掌握到专业级别的技能。
免费糕点烘焙培训班
优点：完全免费，适合初学者和希望快速上手的人。
缺点：名额有限，且可能只提供基础技能培训。
建议
如果经济条件允许且希望系统学习专业烘焙技能，建议选择专业的烘焙培训学校，如新疆新东方烹饪学校、山西新东方烹饪学校等。
如果经济条件有限且希望快速上手，可以考虑去烘焙店做学徒或参加免费糕点烘焙培训班，如什邡市光大职业培训学校。
如果希望灵活安排时间且有一定的自学能力，可以通过网络平台自学蛋糕制作。
根据你的具体情况和需求，选择最适合自己的学习途径吧!