将女性称为“鸡”的说法存在多种解释，以下是一些主要的观点：
谐音：
在古代，妓女的“妓”字与“鸡”字发音相近，因此人们逐渐用“鸡”来代替“妓”，形成了这种俗称。
象征意义：
鸡在古代文化中有多重象征意义，如报晓、勤劳和繁殖力。这些象征意义可能与妓女的工作性质相联系，因此人们用“鸡”来比喻妓女。
社会地位：
有观点认为，将女性称为“鸡”可能与她们在社会中的地位有关。鸡作为一种温顺的动物，其形象可能与古代女性在社会中的从属地位相契合。
隐喻：
古人观察到鸡的生活习性，如公鸡好斗、母鸡易受吸引，逐渐将这些特质与从事非法或边缘性职业的女性相联系，从而形成了这种比喻。
地域文化：
这种称呼可能源自某些地区的方言或文化习惯。例如，在南方某些地区，人们可能因口音相似而将妓女称为“鸡”。
历史典故：
一些历史典故或文学作品也可能影响了这一称呼的形成。例如，清代袁枚的故事中提到“江西高安县僮杨贵”，其中的“僮”字与“鸡”字谐音，可能间接影响了这一称呼的流传。
综上所述，将女性称为“鸡”的说法是多种因素共同作用的结果，包括谐音、象征意义、社会地位、隐喻、地域文化和历史典故等。尽管这种称呼带有一定的偏见和误解，但在民间口语中流传甚广，成为了一种约定俗成的代称。