西湖龙井茶是中国著名的绿茶之一，也是中国十大名茶之一， 属于绿茶类。西湖龙井茶因其产地位于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山而得名，具有悠久的历史和独特的品质特征。
西湖龙井茶的产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
西湖龙井茶的外形扁平光滑，色泽嫩绿，含有多种碱性营养物质，因此被认为是碱性茶。其制作工艺包括萎凋、杀青、揉捻、辉锅和烘干等步骤。西湖龙井茶按照等级分为特级和一至五级，共六个级别。
西湖龙井茶不仅在中国享有盛誉，也在世界茶叶市场上占有一席之地。其独特的色、香、味、形四绝的特点，使其成为了茶叶中的佼佼者。