葡萄酒醒酒的原因主要有以下几点：
释放香气：
葡萄酒中的香气物质在密封状态下无法充分挥发。醒酒时，这些香气物质与空气中的氧气发生反应，逐渐释放出来，使葡萄酒的香气更加浓郁、复杂。无论是果香、花香还是香料香，都能在醒酒后得到更好的展现。
软化单宁：
对于红葡萄酒来说，单宁是其重要的成分之一，但也常常带来苦涩的口感。醒酒过程中，单宁与氧气发生反应，逐渐软化，使葡萄酒的口感更加圆润、柔和。这对于年轻的红葡萄酒来说尤为重要，能够显著提升其品鉴体验。
平衡口感：
醒酒不仅影响葡萄酒的香气和单宁，还能平衡其整体的口感。在刚打开时，有些葡萄酒可能口感过于酸涩或单宁过重。通过醒酒，这些成分会逐渐与氧气反应，达到更加和谐的平衡状态。
去除沉淀：
对于陈年老酒来说，长时间存放可能会产生一些沉淀物。这些沉淀物不仅影响葡萄酒的外观，还可能影响口感。醒酒时，可以将这些沉淀物留在醒酒器中，避免它们进入酒杯中。
改善风味：
醒酒可以使葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还能加速葡萄酒的氧化过程，使葡萄酒得以“呼吸”，表面的杂味和异味会散发掉，葡萄酒本身的芳香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺。
激活沉睡的酒液：
葡萄酒在酿造的过程中，一些香气呈现还原状态，比较“封闭”。醒酒的过程，就如同唤醒沉睡的精灵，使这些香气物质在氧气的帮助下释放，变为游离态，果香四溢，令人陶醉。
需要注意的是，并不是所有的葡萄酒在饮用之前都需要醒酒。对于大多数白葡萄酒、桃红葡萄酒和轻酒体的红葡萄酒，醒酒通常不是必需的，因为它们通常具有更柔和的单宁和更清新的口感。此外，对于老年份的葡萄酒，过度醒酒可能会导致其脆弱的香气散失。