干红葡萄酒的味道主要 包括酸涩、浓郁果香和轻微甘甜。具体来说，干红葡萄酒的口感较为酸涩清淡，入口基本没有甜味，但具有浓郁的花果香气。酒液呈现宝石红色，具有樱桃、黑加仑、甘草和玫瑰花瓣的香气，单宁柔和细腻，花果香结合柔顺易饮。初尝时会感觉到酸涩，回味时才能感觉到轻微的甘甜，除了酸涩味，还能感受到浓郁的果香以及酒精的味道。
不同葡萄品种会给干红葡萄酒带来不同的风味特点，例如赤霞珠酿造的干红葡萄酒通常具有浓郁的黑色水果香气和较高的单宁含量；采用橡木桶发酵贮藏，酒体呈宝石红色，果香浓郁，口感醇厚舒顺。
干红葡萄酒的酸度较高，含糖量较低，因此口感较为清爽，适合初次接触葡萄酒的人。其余味悠长，喝完后口中留有淡淡的果香和酒香。
总的来说，干红葡萄酒是一种需要慢慢品味的美酒，其复杂的口感和丰富的香气使其成为许多葡萄酒爱好者的最爱。