黄酒和料酒的区别主要体现在以下几个方面：
成分不同
黄酒：含有大量的酒精、氨基酸、糖类物质、有机酸以及多种维生素和矿物质，营养价值丰富。
料酒：主要成分包括酒精、糖类物质、氨基酸、醛类物质、酯类物质、糊精等，并添加了花椒、桂皮、丁香、食盐、姜等多种调味品，成分较为多样，营养价值也较高。
食用方式不同
黄酒：可以用于直接饮用，由于度数不高，适合不喜欢喝酒的人适量饮用。同时，黄酒也可以用于做菜，帮助食物去腥提鲜。
料酒：主要用于荤菜，肉类在下锅前用料酒泡制半个小时左右，可以增加食物的风味，促进食欲，提高食物的营养价值。料酒不适合直接饮用。
工艺不同
黄酒：是以稻米为原料，经过酒曲糖化发酵后酿制而成，工艺相对简单。
料酒：是混合的产物，混合了黄酒和多种调味品，是一种调味酒，工艺较为复杂。
执行标准不同
黄酒：执行国标GB/T13662-2018和GB/T17946-2008。
料酒：分为酿造料酒和勾兑料酒，酿造料酒以黄酒为基础，添加食用盐、茴香、桂皮等天然植物香辛料或提取物，执行中国酒业协会制定的标准T/CBJ 8101-2019；勾兑料酒以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，添加水、食用盐、香料或多种食物添加剂，执行国家商务部制定的标准SB/T10416-2007。
用途不同
黄酒：除了作为饮用酒外，还可以作为药引子进行食用，用途广泛。
料酒：专门用于烹饪调味，去腥增香，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要使用。
总结：
黄酒和料酒虽然都是以谷物为原料酿制而成，但它们在成分、食用方式、工艺、执行标准和用途上存在明显差异。黄酒适合直接饮用和烹饪，而料酒主要用于烹饪调味，不宜直接饮用。了解这些区别有助于更好地选择和使用这两种酒。