大胃王的原理主要涉及生理结构、胃容量和扩张能力、代谢率与运动消耗以及神经调控等方面。
生理结构与胃容量
大胃王的胃在空腹状态下约为50毫升，但在进食后可扩张至约1升，甚至达到3-4升。这种扩张是由于长期训练使胃壁肌肉变得松弛，能够容纳更多的食物。
大胃王的胃部会呈现出扩张松弛的囊状，类似于撑大过后失去了弹性的气球，这足以腾出盛放大量食物的空间。
胃蠕动与消化
大胃王的胃蠕动比正常人的胃蠕动要慢得多，几乎没什么动力，因此他们一顿饭可以吃很多，但消化的速度较慢。
正常人的胃时刻蠕动着将食物推向十二指肠，而大胃王的胃就像瘫软了一样，几乎没有什么动静。他们的胃，实际上是通过牺牲弹性和蠕动，换来了仿佛无底洞般的容量。
代谢率与运动消耗
许多大胃王在日常生活中保持着较高的基础代谢率和运动量，这有助于他们消耗摄入的大量热量，从而保持相对较低的体脂率。
一些大胃王为了维持体重，会进行高强度的运动训练，通过增加能量消耗来平衡过量摄入的热量。
神经调控与食欲
大胃王往往具备极快的进食速度，短时间内摄入大量食物，减少了饱腹感信号传递到大脑所需的时间，使得他们在尚未感到饱足时就已经摄入了过量热量。
一些大胃王可能对饱腹感的神经调控较为迟钝，即他们的胃壁细胞分泌的饱腹激素（如瘦素、胰岛素等）对大脑的反馈作用较弱，导致食欲难以及时抑制。
心理与行为因素
大胃王可能具有更强烈的吃饭欲望，对美食有着特殊的追求和欣赏，有更强的吃饱的欲望，这可能与竞争心理、自我挑战和尝试新事物的冒险精神有关。
有些大胃王通过长期的训练和自我控制，培养了超常的吃饭能力，提高了吃饭效率和容量。
综上所述，大胃王之所以能吃很多，主要是由于他们的胃具有较大的容量和延展性，能够容纳更多的食物；同时，他们可能具有较快的进食速度和较低的代谢率，能够快速消化食物并消耗热量；此外，心理和行为因素也在其中起到了重要作用。然而，长期大量进食对胃部健康有一定风险，建议饮食要适量适度，减轻胃的负担。