电炖锅煮不开的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
电源问题
插头插座未插好或损坏：检查插头是否插紧，插座是否正常通电，可以尝试更换其他电器在该插座上使用，以确定插座是否损坏。如果插座损坏，需更换新的插座；如果插头松动，将其插紧即可；若插头损坏，则需更换插头。
电源线故障：电源线可能会出现内部断路或破损的情况，导致电流无法正常通过。可以使用万用表检测电源线的通断情况，若电源线损坏，应更换新的电源线。
加热元件问题
加热盘或加热管损坏：长期使用或使用不当可能会导致加热盘或加热管损坏，如加热盘表面变形、加热管内部断路等。如果加热盘或加热管损坏，一般需要更换新的加热元件。
加热元件连接不良：加热元件与电路板或其他连接线之间的连接可能会出现松动、虚焊等情况，影响加热效果。需要检查连接部位，重新插拔或焊接牢固。
温控器问题
温控器故障：温控器是控制电炖锅加热温度的关键部件，如果温控器出现故障，可能会导致电炖锅不加热或加热异常。例如，温控器的感温探头损坏、内部电路故障等。可以使用万用表检测温控器的电阻值，判断其是否正常，若温控器损坏，需更换新的温控器。
温控器设置不当：部分电炖锅的温控器可能需要手动设置，如果设置温度过低或处于保温状态，可能会出现不加热的情况。需要根据食材和烹饪需求，正确调整温控器的设置。
电路板问题
电路板故障：电路板上的元件可能会出现损坏、短路、断路等故障，导致电炖锅无法正常加热。例如，保险丝熔断、电容损坏、芯片故障等。这种情况一般需要专业人员进行维修或更换电路板。
锅具问题
内胆问题：内胆如果出现裂缝或变形，可能会影响热量的传递，导致电炖锅不加热。可以用眼看、用手摸的方式检查内胆是否有损坏，若发现内胆有问题，应及时更换新的内胆。
水量过多
如果电炖锅内加入的水量过多，加热时间可能会延长，水也可能无法沸腾。
炖煮方式
电炖锅的炖煮方式是和传统的文火慢炖食物一样的，功率不会很大，一般不会超过500w，是慢慢煮炖食物，一般水不会开。
压力问题
电炖锅与电压锅的锅内大压均超过1个大气压，一般在1.3-1.8个大气压之间，也就是说锅内的水的沸点超过100摄氏度，但液态水的温度不可能超过100摄氏度，因为超过这个温度水将变成气态，所以锅内的水是不会沸腾的。
综上所述，电炖锅煮不开的原因可能涉及电源、加热元件、温控器、电路板、锅具、水量和炖煮方式等多个方面。建议逐一排查这些可能的原因，并采取相应的解决措施。如果问题较复杂，建议联系专业维修人员进行检查和维修。