飞机选择逆风起飞的原因主要有以下几点：
增加升力：
逆风起飞时，飞机与空气的相对速度等于飞机滑跑速度加上风速，这样相对空气运动速度大，根据伯努利原理，机翼上下表面的压强差会增大，从而产生更大的升力。这有助于飞机在更短的距离内完成起飞升空。
缩短滑跑距离：
由于逆风起飞时获得的升力较大，飞机可以在较短的距离内达到起飞速度，从而缩短整个起飞过程所需的跑道长度。
提高稳定性和安全性：
逆风起飞和降落时，飞机的速度较慢，稳定性较差。逆风可以减少侧风的影响，提高飞机在运动中的方向稳定性和操纵性，从而增加起降的安全性。
节约燃油和延长发动机寿命：
逆风起飞不仅减少了滑跑距离，还能够在最大马力起飞时减少发动机的运行时间，这有助于节约燃油成本并延长发动机的使用寿命。
综上所述，逆风起飞能够提高飞机的升力、缩短滑跑距离、增强稳定性和安全性，并节约燃油和延长发动机寿命，因此是飞机起飞时的理想选择。不过，在实际操作中，飞行员和航空公司会根据具体的气象条件和机场设施来选择最合适的起降方向。