冬天摆摊卖小吃时，可以考虑以下几种受欢迎且适合冬季食用的小吃：
萝卜牛杂：
热乎乎的萝卜牛杂，炖煮软烂，搭配高汤和各种调味料，非常适合冬天食用，能给人带来温暖和满足感。
煎饼果子：
北方经典小吃，制作简单且成本较低，可以根据个人口味添加不同的配料，如火腿肠、鸡蛋等，既美味又方便。
关东煮：
日式小吃，以豆腐串、海带结等食材为主，热气腾腾，适合在寒冷的冬天食用。
章鱼小丸子：
又称小船章鱼丸，外皮酥脆，内馅鲜嫩，具有浓郁的异国风味，适合情侣约会或朋友聚餐时食用。
烤红薯：
红薯烤制后香甜可口，不仅美味还能带来身体温暖，是冬季街头常见的热销小吃。
热粥：
热腾腾的粥在寒冷的冬天尤为受欢迎，可以搭配各种食材和调料，营养丰富且易于消化。
烤串：
包括羊肉串、蔬菜串等，烤制后香气四溢，适合在冬季食用，能增加身体的热量。
铁板豆腐：
用扒炉烤制的豆腐，辅以各类调料，香味浓郁，适合创业经营的新手选择。
杂粮煎饼：
香脆可口，口味浓淡相宜，搭配原磨豆浆，是营养丰富的早餐选择。
热饮类：
如热奶茶、姜糖茶、热可可等，不仅美味还能带来温暖，适合在寒冷的冬天食用。
这些小吃不仅美味，而且适合冬季食用，能够吸引大量顾客。建议根据当地消费者的口味和需求选择合适的小吃进行摆摊销售。