洋酒加冰的原因主要有以下几点：
改善口感：
加冰可以降低酒精度数，使烈酒更容易饮用，同时冰凉的感觉可以减少辛辣感，让口感更加平和。
稀释酒精度数：
高酒精度的洋酒如伏特加、威士忌等，加冰后可以降低酒精的浓度，使饮用更加舒适。
减少辛辣感：
冰的低温可以使舌头上的部分感官灵敏度降低，从而减少酒精的辛辣感，让饮用体验更加愉悦。
释放更多香气：
加冰可以加快酒液的氧化过程，释放更多的芳香，使酒的香气更加浓郁。
增加清凉感：
在炎热的天气中，加冰的洋酒能带来清凉的感觉，增加饮用的乐趣。
改善酒体风格：
对于酒体较为纯净的洋酒如金酒、龙舌兰、伏特加等，加冰不会影响其酒体风味。
高级饮用方式：
某些洋酒如威士忌，加冰可以降低酒精浓度，同时冰块融化的过程能增添饮用的乐趣，如冰块与杯壁碰撞的声音。
综上所述，加冰是一种能够改善洋酒口感、降低酒精度数、减少辛辣感，并增加饮用乐趣的常见做法。不过，是否加冰也取决于个人口味和饮用场合。如果想品尝洋酒的原始风味，也可以选择不加冰。