山葡萄的成熟时间主要集中在 每年的7-9月份。具体来说，山葡萄的成熟期可能因地区和品种的不同而有所差异。例如，有资料显示，山葡萄一般在7-9月份成熟，产自中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、山东、安徽、浙江等地，生山坡、沟谷林中或灌丛，海拔200-2100米的地方。此外，也有资料提到，山葡萄的成熟期在8-9月，从萌芽到果实充分成熟的生长日数为137天，活动积温为29℃，9月中下旬成熟，属中熟种。
综合以上信息，可以得出结论：山葡萄的成熟时间主要集中在7月至9月之间，具体成熟时间可能因地区和品种的不同而有所差异。