西红柿在科学上被归类为果实，但在日常生活和某些法律体系中，它被普遍认定为蔬菜。这种分类差异主要源于不同的分类标准和应用场景。
科学分类
西红柿属于茄科，是一种蔓生的果实，具有种子，并且其营养成分与其他水果相似，如维生素C和抗氧化剂等。
食物分类与常识
在日常饮食中，西红柿通常被用作蔬菜，例如在沙拉、意大利面酱和汤等菜肴中。它的食用方式与一般蔬菜相似，因此被广泛接受为蔬菜。
法律和税收
1895年，英国商人将西红柿运至美国时，因其在餐桌上的常见用法，纽约港关税官认定其为蔬菜。经过法律审判，西红柿被定为蔬菜。这一决定主要是基于它在日常饮食中的用途和与蔬菜相似的食用方式。
营养成分
西红柿含有大量的水分、维生素、无机盐和食物纤维，这些成分在水果中较少见。虽然西红柿也有维生素C，但由于其多生吃，损失较少。此外，西红柿的纤维素和果胶是天然的缓泄剂，这些特性使其在营养上更接近蔬菜。
综上所述，西红柿之所以被认为是蔬菜，主要是因为它在日常饮食中的用途和与蔬菜相似的食用方式，以及在法律和税收方面的特定规定。尽管从科学分类的角度来看，西红柿是一种果实，但在实际应用中，它更多地被视为蔬菜。