埋头苦干的人通常被称为 劳动人民或 老黄牛。
这是一个广义的称呼，指的是那些专心一意地刻苦工作的人，他们通过自己的辛勤劳动为社会创造财富和灿烂文化，推动历史前进。鲁迅在《且介亭杂文》中提到：“我们从古以来，就有埋头苦干的人。”
这是一个常用的比喻，用来形容那些勤勤恳恳、孜孜不倦、任劳任怨的人。他们像老黄牛一样，默默耕耘，不求名利，只讲奉献。
因此，埋头苦干的人可以被称为劳动人民或老黄牛，这两种称呼都体现了对他们辛勤工作和无私奉献精神的赞美。