小苏打的别名包括：
碳酸氢钠：
这是小苏打的正式化学名称，化学式为NaHCO3。
重碳酸钠：
这是小苏打的另一种称呼，因为它是碳酸氢钠的俗称。
酸式碳酸钠：
这也是小苏打的一种别名，描述了其化学性质。
焙烧苏打：
在特定条件下，小苏打会分解产生二氧化碳，因此被称为焙烧苏打。
发酵苏打：
小苏打在烘焙中常用作膨松剂，因此也被称为发酵苏打。
重碱：
这是小苏打的另一种非正式称呼。
苏打粉：
这是小苏打的俗称，常用于日常生活中的食品制作。
面碱：
这是小苏打在烹饪中的另一种称呼，因其最初用于面包发酵而得名。
这些别名都反映了小苏打在不同领域和应用中的不同用途和性质。