北京人的饮食结构以农作物为主，畜牧渔猎物为辅，主食面食为主，米食为辅。在副食中，肉类比重较大，尤其是羊肉。北京人喜欢吃的菜包括：
京酱肉丝：
选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜等调料，用北方特有烹调技法“酱爆”烹制而成，咸甜适中，酱香浓郁。
老北京炸酱面：
由菜码和炸酱拌面条而成，炸酱由肉丁及葱姜等炒制，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒。
北京烤鸭：
选用优质的北京鸭，用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外皮尤为好吃。
芥末墩儿：
老北京汉族传统风味小菜，是一道特色菜。
炒合菜：
北京市传统的特色名菜，属于京菜系，做法简单，食材价格便宜，营养丰富。
蟹黄豆腐：
用蟹黄和豆腐烹制而成，虽然蟹黄成本高且不易得到，但现在多用咸鸭蛋代替。
炒雪里红：
以雪里红为主料，炒制而成，是一道常见的家常菜。
五香鱼：
以鱼肉为主料，加入五香粉等调料烹制而成。
北京宫保鸡丁：
以鸡肉为主料，加入花生米和辣椒等调料烹制而成。
番茄腰柳：
以猪腰为主料，加入番茄等调料烹制而成。
炸灌肠：
用猪血和淀粉制成的灌肠，切成薄片后油炸，外酥里嫩。
爆肚：
选用新鲜的牛百叶或羊百叶，切片后用葱姜蒜快速爆炒，麻辣鲜香。
糖拌西红柿：
将西红柿切块后拌以糖，是一道简单的凉菜。
拍黄瓜：
将黄瓜拍碎后凉拌，加入蒜末、辣椒等调料，味道清爽。
糖拌香菜：
将香菜拌以糖，是一道简单的凉菜。
炒饼：
将烙饼炒制而成，加入卤菜、黄瓜等食材，味道丰富。
饺子：
北京人喜欢包饺子，一个星期至少会包一次。
烙饼：
北京人喜欢吃烙饼，可以搭配各种卤菜和蔬菜。
豆腐丝：
各种豆制品，如豆腐丝，也是北京人喜爱的食物之一。
咸菜：
各种咸菜，如腌黄瓜、腌萝卜等，是北京人餐桌上的常见小菜。
这些菜肴不仅反映了北京地区的饮食特色，也体现了北京人对食物的多元选择和丰富口味。