朗姆酒（Rum），又称火酒，是一种以甘蔗汁、甘蔗糖蜜、甘蔗糖浆或其他甘蔗加工产物为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿和调配而成的蒸馏酒。它主要产地包括美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼亚、特立尼达和多巴哥、圭亚那和巴西等国家，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。
朗姆酒口感独特，辛辣，不同制作方法带来的口味都有所不同。根据不同的原料和酿制方法，朗姆酒可分为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，酒精度数通常在38%至50%之间，酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
朗姆酒的历史悠久，与加勒比海地区的海盗有着密切的联系，因此也被称为“海盗之酒”。此外，朗姆酒在制作过程中使用的原料和工艺不同，也会产生不同的风味和品质。