三大营养物质是指 糖类、脂肪和蛋白质，它们是人和动物体维持正常生命功能所必需的营养物质。
糖类：
也称为碳水化合物，包括单糖、二糖、多糖等。糖的主要功能是提供热能，每克葡萄糖在人体内氧化可产生4千卡能量，人体大约70%的能量由糖提供。糖也是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
脂肪：
主要来源于动物性脂肪和植物性脂肪。脂肪在人体内的主要作用包括供给热量、构成身体组织和生物活性物质、调节生理机能（如保持体温、储存“燃料”）、保护内脏器官等。脂肪产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。
蛋白质：
是生命细胞的重要组成部分，参与细胞结构构建、酶的合成、激素调节以及免疫反应等过程。蛋白质的主要功能包括构造人体、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送（如血红蛋白输送氧、脂蛋白输送脂肪）等。
这三大营养物质在人体中的含量丰富，且各司其职，共同维持着人体的生命活动和健康。合理搭配和摄入这三大营养物质，对于保持身体健康至关重要。