梅子通常在 夏季成熟，具体时间主要集中在 5-7月份。具体来说，梅子的成熟期从五月下旬开始，一直持续到七月中旬。在梅雨季节，也就是江南地区特有的湿润多雨时期，梅子会大量成熟上市。到了7-8月份，梅子会进入盛产季节，此时市场上的梅子数量会显著增加。
梅子成熟的时间会因地理位置的不同而有所变化。在华北地区，梅子的成熟时间可能会稍晚一些，一般从7月份才开始，并延续到8月份。此外，梅子的品种不同，其成熟时间也会有所差异。例如，青梅通常在春季的清明节前后成熟，而乌梅等加工过的梅子则会在夏季的不同时间段成熟。
总体来说，梅子主要在夏季成熟，具体时间受种植地区和品种的影响。在5-7月份，消费者可以享受到新鲜的梅子，而到了7-8月份，梅子更是琳琅满目，成为夏季水果市场的主力军。