步步高升是一道寓意事业不断进步和成功的传统中式菜肴，通常在春节或其他重要节日中食用。它由多种食材如鱼、肉、蔬菜等精心烹饪而成，味道鲜美且营养丰富，具有很好的滋补作用。
其中，有一种名为“酥炸云腿鱼糕”的做法，其外部酥脆，内部为细嫩的鱼肉泥，并混合了火腿末、咸蛋黄、花椒油和黑芝麻的香气，给人一种惊喜的口感体验。
此外，步步高升也可以指一种使用年糕、大白菜、猪肉、竹笋和香菇等食材烹制的家常菜，辅以酱油、胡椒粉和味精等调料。
还有一种以山药为主要食材的菜肴，通过将山药层层架起，寓意步步高升，寓意着来年更上一层楼，既美味又具有吉祥的寓意。
综上所述，步步高升这道菜的含义丰富，可以根据不同的食材和烹饪方法制作出多种口味的菜肴，适合在重要的节日中食用，寓意着事业和生活水平的提高。