北方种植大蒜的时间主要集中在 秋季，具体时间为 9月下旬到10月上旬。在这个时期，气温适宜，有利于大蒜的生长和发育。播种前需要晒种1-2天，以利于大蒜的发芽和生长。
此外，北方的部分地区也可以选择 春季播种大蒜，一般在 三月中下旬到四月上旬之间。春播的大蒜经过冬天的低温春化过程，第二年春天能够正常抽薹和分瓣。
建议根据当地的气候条件和具体需求，选择适宜的播种时间，以确保大蒜的健康生长和高产。