酒店普遍采用马桶而非蹲坑的原因主要有以下几点：
人体工学设计：
马桶的设计更符合人体工学，使用时无需弯腰下蹲，能保持舒适的坐姿，避免了蹲着可能导致的腿麻脚累等不适感。
照顾特殊需求：
马桶适合大多数人的需求，特别是对于老弱病残等行动不便的人群来说，使用马桶会更加方便。
安装方便：
马桶在安装上更加简便，尤其是对于没有下沉式空间的场所，无需将地面抬高，减少了安装难度和成本。
卫生条件：
马桶作为封闭式设施，相对更不容易产生异味和招惹蚊虫，符合酒店对高卫生标准的要求。
节省用水：
马桶在用水上相对更节省一些，这也是酒店考虑使用马桶的一个因素。
隐私保护：
马桶提供了更好的隐私保护，尤其是对于女性游客来说，使用马桶可以提高安全感，减少不必要的担忧。
符合星级标准：
一些星级酒店在卫生设施方面有一定的要求，例如三星以上酒店要求配备“抽水恭桶”，这也促使酒店普遍采用马桶。
市场习惯和客人需求：
长期以来，人们习惯了使用马桶，酒店为了满足客人的舒适需求，也倾向于安装马桶。
综上所述，酒店普遍采用马桶是为了提供更加舒适、卫生、方便的住宿体验，并考虑到不同客人的特殊需求。