扬场是指 用木锨等农具播扬谷物、豆类等，借助风力以去掉壳、叶和尘土的过程。具体来说，扬场是将收获的谷物和豆类等通过扬起的方式，利用风力吹掉壳、叶和尘土，从而分离出干净的籽粒。
扬场是一种传统的农业活动，通常在秋季收获后进行。通过扬场，可以有效地将谷物中的杂质和损坏的籽粒分离出来，留下优质的粮食。这一过程不仅提高了粮食的质量，也减少了储存和运输过程中的损耗。
扬场的基本操作包括以下几个步骤：
1. 将打下来的谷物和豆类等均匀地铺在一个开阔的场地上。
2. 使用木锨或其他工具将谷物均匀地扬起，使其悬浮在空中。
3. 利用风力将悬浮的谷物吹散，使壳和尘土被吹走，干净的籽粒则落下来。
4. 最后，将干净的籽粒收集起来，进行后续的储存和处理。
扬场不仅是一种高效的粮食处理方式，也是农业文化的重要组成部分，体现了人类与自然和谐共生的智慧。