红色的大虾主要有以下几种：
中华管鞭虾：
学名为 *Solenocera melantho*，俗名红虾、大脚黄蜂。其体色为红色，体长50~90毫米，体重1.5~9.0克。中华管鞭虾分布于我国东海、黄海南部及南海，是浙江近海资源的优势品种，夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类。
阿根廷红虾：
正式名为 *Pleoticus muelleri*，属于管鞭虾科。阿根廷红虾体长100~200多毫米，体重25~100克，身体呈红色。它们生长在水下200米的冷水区，主要分布在大西洋西南海域，从巴西延伸到阿根廷海域。
北极虾：
学名为 *Pandalus borealis*，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，口感鲜甜，也被称为北极甜虾。
红水晶虾：
体色最好是红色鲜明、白色浓厚。
基围虾：
体色土黄到棕褐色，足棕色或赤红色。
澳洲龙虾：
全身呈红色或褐红色，足龄的澳洲龙虾重为100~250g。
小龙虾：
成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
葡萄虾：
当它在海水中时，虾壳颜色呈现深红色，一出海水，虾壳就变成紫红色。
根据以上信息，红色的大虾包括中华管鞭虾、阿根廷红虾、北极虾、红水晶虾、基围虾、澳洲龙虾、小龙虾和葡萄虾等。具体选择哪种红色大虾，可以根据产地、口感和个人喜好来决定。