晚香玉的味道通常被描述为 甜美、清新、芳香和具有一定的草本香气。它的香味较为持久，尤其在夜晚散发出来，因此得名“晚香玉”。晚香玉的香味成分包括茉莉酸、苯甲酸甲酯、香豆素等挥发性有机化合物，这些化合物共同作用，形成了晚香玉独特的香气。晚香玉的香味浓郁而持久，常被用于制作香水和化妆品。此外，晚香玉的味道还带有一种独特的香甜气息，类似奶油般的香甜，让人闻起来感觉十分舒适和放松。