羔羊肉是指 从一岁以下的绵羊身上获得的肉。这种红肉非常美味且健康，具有黄油味和鲜嫩的品质。羔羊肉通常有五个主要的切割部分，包括腿、腰、胸、机架和肩膀。在商店里，羔羊肉可以以地面形式出售，用于制作酱汁、肉饼或汉堡等食品。
羔羊肉的营养价值较高，它是重要的蛋白质来源之一，包含所有八种必需氨基酸。4盎司的羔羊肉就能提供每日推荐蛋白质摄入量的60%。此外，羔羊肉的脂肪含量较低，颜色从嫩粉色到淡红色不等，味道较为温和，几乎没有膻味。特别是小于3个月大的羔羊，被称为春羔羊，其味道更为鲜嫩，膻味也更少。
在肉羊生产中，羔羊肉是指屠宰未断奶的羔羊而生产的羊肉。这种羊肉在哺乳期内，因此肉质特别鲜嫩，适合涮火锅或清炖等多种烹饪方式。
综合以上信息，羔羊肉是一种非常受欢迎的肉类，以其鲜嫩的口感和高营养价值而著称。无论是从营养还是口感的角度，羔羊肉都是许多美食爱好者的首选。