二肽是由 两个氨基酸通过肽键连接形成的化合物。具体来说，二肽是由一个氨基酸的氨基（-NH₂）与另一个氨基酸的羧基（-COOH）发生脱水缩合反应形成的，这个过程中会脱去一分子水，形成肽键（-CO-NH-）。根据结构的不同，二肽可以分为链状二肽和环状二肽。
二肽是一种相对稳定的化合物，但在长期贮存时需要注意防潮，并放置在4℃以下的环境中。二肽在生物体内具有重要的生理功能，它们是构成蛋白质的基本单元，参与多种生物活性物质的合成，如酶、激素、抗氧化剂等。此外，二肽还可以作为研究蛋白质结构和功能的重要模型。